旬のマテリアルフロー

ホタテ
取材協力／仙台水産、ＮＥＣ

海の幸が美味い季節だ。正月くらい不況のことはしばし頭の片隅に追いやり、舌鼓を打ってもみたい。

水産物の専門商社・仙台水産（仙台市若林区卸町4-3-1、仙台市中央卸売市場内）はかねてから、より良い商品を安全・安心に、かつ安定的・効率的に届けるため、トータル品質管理やシステムの充実に努めてきた。

食品から運輸、冷凍保管、商社、情報システム会社まで含むそのグループ体制は、高度な食品サプライチェーンサービス提供を目指したものだ。

同社グループの出荷拠点が、美しい仙台湾を見下ろす高台の一角にある 。

そこで扱う商品ラインナップの中から、今回スポットを当てるのは、そう、ホタテである。

このたっぷりとした肉厚の、魅惑的な姿を見るがいい。こんなホタテが新鮮なまま届くのだったら、まずは刺身か鍋物で日本酒か、いやオイル焼きで白ワインか……おっと、妄想を膨らませ過ぎてはいけない。

















＊この続きはマテリアルフロー1月号でご覧いただけます。